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黄豆瓣行情为您推荐:高温大豆粕加工大豆风味肽工艺
作者:黄豆瓣行情    发布于:2015-04-18 13:37:57    文字:【】【】【
摘要:黄豆瓣行情为您推荐:高温大豆粕加工大豆风味肽工艺。(联系电话 17756136789)是用高温大豆粕提取大豆蛋白加工大豆风味肽工艺技术,主要是利用高温热解法将高温变性的大豆粕中大豆蛋白提高可溶性,提取出大豆分离蛋白,然后再加入风味复合酶加工出无异味的大豆风味肽。背景技术大豆精深加工是我国近几年来新兴产业,尤其在近五年来大豆功能成 分加工日新月异,其中大豆肽加工正在向着规模化方向发展。但在生产大豆肽的工艺路线 都是采用低温豆片生产分离蛋白,再使蛋白变性,然后再加酶水解生产大豆肽,多了蛋白变 性过程,势必加大生产成本。本发明技术就是直接从高温粕的高变性的蛋白中加酶解生产 大豆肽,大幅度降低生产成本,是大豆肽产业发展方向。大豆肽具有多种保健功能,如降血压、降血脂、预防心脑血管病、抗氧化作用等,目 前已有大豆肽保健品面市。大豆肽产品普遍存在异味,影像应用,阻碍产业发展。

黄豆瓣行情为您推荐:高温大豆粕加工大豆风味肽工艺


是用高温大豆粕提取大豆蛋白加工大豆风味肽工艺技术,主要是利用高温热解法将高温变性的大豆粕中大豆蛋白提高可溶性,提取出大豆分离蛋白,然后再加入风味复合酶加工出无异味的大豆风味肽。背景技术大豆精深加工是我国近几年来新兴产业,尤其在近五年来大豆功能成 分加工日新月异,其中大豆肽加工正在向着规模化方向发展。但在生产大豆肽的工艺路线 都是采用低温豆片生产分离蛋白,再使蛋白变性,然后再加酶水解生产大豆肽,多了蛋白变 性过程,势必加大生产成本。本发明技术就是直接从高温粕的高变性的蛋白中加酶解生产 大豆肽,大幅度降低生产成本,是大豆肽产业发展方向。大豆肽具有多种保健功能,如降血压、降血脂、预防心脑血管病、抗氧化作用等,目 前已有大豆肽保健品面市。大豆肽产品普遍存在异味,影像应用,阻碍产业发展。本发明就 是利用复合风味酶酶解法从根本上解除大豆肽异味。工艺设备简便易行,安全可靠,经济耐用。将大豆高温粕过筛精选,首先过10目筛,将筛下物再过80目 筛,将筛上物用于提取蛋白。将过筛高温粕加入具备0. IMpa压力容器内,加入豆粕量的20 倍PH9的NaOH溶液浸提,同时加热到120°C,保持25min。

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